Medallons melosos de galta de porc confitats en escabetx
Dos o tres medallons de galta de porc desossats, lleugerament escabetxats i confitats amb oli verge, vinagre de Xerès, verduretes, vi ranci i espècies.
FORMAT: Bossa cocció (20x20cm). Individual 180g. +
REGENERACIÓ: Amb la bossa, directament al bany maria o al vapor a 80-90ºC.