Garrí lletó sencer amb el suc de cocció
Garrí lletó de denominació d’origen d’Àvila. Rostit sencer i confitat.Tallat per la meitat i envasat amb dues parts. El suc de la seva cocció reduït i desgreixat es serveix a part per poder aconseguir una regeneració perfecte.
Un cop daurats, treure els dos mitjos garrins del forn i presentar-los tornant a formar el garrí en una safata al centre de la taula. Servir el suc de la cocció en varies salseres amb els plats dels començals calents. Que aprofiti!!
FORMAT: Un garrinet tallat amb dues parts i envasat, perquè el pugueu regenerar còmodament al forn de casa vostra. Bossa a part amb el seu suc de la cocció. Per a 8-10 persones.+
REGENERACIÓ: Per al garrí: escalfar per desgreixar 1 minut al bany maria, obrir la bossa i introduir al forn; pre-escalfat a 200ºC de 12 a 15 minuts; s'ha d’aconseguir la pell molt daurada i cruixent amb el centre melós. Per al suc: escalfar al bany maria a 80ºC de 12 a 15 minuts.
CADUCITAT: 6 mesos. Pasteuritzat.